一、特征特性
    株高50厘米，株丛直立，长势旺盛。叶片绿色，宽大肥厚，平均叶宽1厘米。每株叶片数6-7个，单株重10三色克左右，最大单株重40克以上。粗纤维含量少，辛香鲜嫩，品质上等，外观商品性状极佳。分蘖力强，抗衰老，一年生单株分蘖7个左右，丰年生单株分蘖30个以上，露地种植可获较高产量，年收割6-7刀，亩产鲜韭11000千克左右。耐寒性强，生长速度快，冬季保护地栽培基本不回秧，黄河以南地区露地栽培，12月上旬仍可萌发生长，3月中旬即可收割青韭。
    平韭四号因其突出的高产性、抗寒性，所以是小拱棚、日光温室等保护地栽培的理想品种，也是791韭菜的换代品种。
    二、栽培要点
    1、播种量：露地栽培每亩1-1.5千克；保护地栽培每亩2.5-3千克；高寒地区冬春一年大茬栽培需种4-5千克。
    2、播种：适宜的播种温度范围为日平均气温12-20℃。播前用30℃温水或凉水浸种24个小时，再用清水冲洗2-3遍，捞出后用湿布包好，放在20℃左右的地方催芽至30%种子露白，此间每天用清水冲洗1次。播前选择排灌方便的肥沃土壤施足底肥。每亩施腐熟的有机肥5000千克，深耕细耙，平整打畦。行距30厘米，播幅10厘米，开沟浇足底墒水，开始播种，播后覆1厘米厚的细土。出苗前要始终保持土壤湿润，以利苗全苗壮。
    3、田间管理：生长期间做到早春锄地保墒，割后施肥锄地浇水，及时治虫除草，夏季浇水降温，雨后排水保苗，冬前浇足封冻水。
    4、虫害防治：50%辛硫磷1000倍液或2.5溴氰菊酯乳油2500倍液灌根防治韭蛆，5-7天一次，连续2-3次即可。
    5、科学收割：3-6月是叶片旺盛生长时期，可收割3刀。夏季高温多雨，叶片生长缓慢，一般不收割。8-10月叶片又开始旺盛生长，可收割2-3刀。全年收割5-6刀。