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河南省农业农村厅农广校副校长胡兵等莅临我司基地参观交流

河南省农业农村厅农广校副校长胡兵等莅临我司基地参观交流

2020-06-08

　　6月7日上午，河南省农业农村厅农广校副校长胡兵、韭菜种植重点村两委负责人、部分种植户代表等一行来到平丰种业有限责任公司基地进行参观交流，河南省龙腾高科实业有限公司董事长张培举、平顶山市农业科学院副院长马爱锄、平丰种业公司董事长张明、总经理王召等陪同交流学习。        

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平丰种业有限责任公司国审小麦新品种平麦189现场观摩会

平丰种业有限责任公司国审小麦新品种平麦189现场观摩会

2020-06-02

　　5月19日，平丰种业有限责任公司在平顶山市叶县常村镇大楼庄村举行抗旱、抗倒、高产、广适小麦新品种平麦189现场观摩会，平顶山市种子管理站副站长裴鹤，常村镇纪检委书记崔书记，平顶山市农业科学院科研科主任、平麦189育成人余从文，平顶山市农业科学院农业中心主任王二伟，平顶山市平丰种业有限责任公司总经理王召出席了本次观摩会。同时，会议还邀请了来自平顶山市各个县旱地麦区的经销商和种植大户进行现场观摩。                

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平顶山市农业科学院副院长尹守恒、平丰种业总经理王召等受邀到普定县指导韭黄田间管理

平顶山市农业科学院副院长尹守恒、平丰种业总经理王召等受邀到普定县指导韭黄田间管理

2020-05-26

　　5月25日，受普定县农业农村局邀请，国家特色蔬菜产业技术体系韭菜品种改良岗位科学家、中国园艺学会葱韭蒜姜分会副理事长、国家韭菜首席科学家、平顶山市农业科学院副院长、研究员尹守恒，平丰种业有限责任公司总经理、助理研究员王召等专家，在普定县农业农村局党组书记俆鸿及相关技术人员的陪同下，到黄桶办、马官镇等乡实地查看韭黄生长情况。   　　经实际多点临田调查汇诊，目前普定县韭黄生产主要存在问题为： 　　1、前期高温干旱，韭菜外叶（老叶）软腐失水枯干； 　　2、普遍发生蓟马； 　　3、近期连日的雨水，零星发生白绢病、疫病及锈病； 　　4、部分田坝韭菜抽薹开花引起早衰。   　　专家们提出以下几点建议： 　　1、立即清除韭菜干枯失水软腐外叶（老叶），让韭菜丛内通风； 　　2、加强田间管理，进行韭菜施肥； 　　3、培土及软化前施药预防病虫害； 　　4、搞好调查监测，及时防治白绢病、疫病及锈病； 　　5、及早摘除韭菜薹，减少韭菜营养消耗，避免韭菜早衰。      

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尹守恒院长带领韭菜技术团队到国家特色蔬菜产业技术体系示范基地——河北省定州市进行调研指导

尹守恒院长带领韭菜技术团队到国家特色蔬菜产业技术体系示范基地——河北省定州市进行调研指导

2020-05-25

　　5月20日至22日，平顶山市农业科学院副院长尹守恒带领韭菜技术团队成员陈中府、孙彦青到国家特色蔬菜产业技术体系示范基地——河北省定州市调研指导韭菜种植示范项目。            

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三春嫩韭 温阳祛疾

三春嫩韭 温阳祛疾

2020-03-23

　　春季人体阳气随着自然界阳气生长而生长，这时保护、扶助人体阳气为顺时养生。三春嫩韭是春季时令蔬菜，可以扶助人体阳气生长、帮助顺时养生。 　　韭菜春季食用口感最好，李时珍在《本草纲目》中说，韭菜“春食则香，夏食则臭”。文学作品中也留下了春食韭菜诗句，如苏东坡“渐觉春风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”、唐代诗人杜甫“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句，都展现了春季食用韭菜的闲适生活场景。 　　韭菜之“韭”字，为象形造字法。汉代许慎《说文解字》说韭是“一种而久者”，即是说韭菜是能长久生长的。除了表示生长长久之外，韭字还有“生发阳气”的意思。传说韭菜最初写作“九菜”。在中医象数理论里，一、三、五、七、九代表阳数，其中九是最大的阳数；“九菜”有较强的生发阳气的作用，因此写作“九”。《本草纲目》也说韭菜有“补虚益阳”的功用。因此，春季可常食用韭菜扶助阳气生长。 　　作为蔬菜，韭菜可凉调，可熟食，韭菜炒鸡蛋、韭菜菜合、韭菜豆腐羹，均是美味可口且具有养生保健作用的膳食。韭菜生食性味辛温，有散瘀行气、止血消肿的功效；熟食性味甘温，可补肾益阳、温中暖下。食用韭菜后口中异味可用柠檬水祛除。作为一种药食两用的蔬菜，韭菜可作为辅助疾病治疗的食疗材料，“韭汁牛乳饮”是最有名的韭菜药膳方。 　　《本草纲目》中载，韭菜捣汁服用可“治胸膈噎气”，和童尿“能消散胃中瘀血”。元代朱丹溪《丹溪心法》则用“韭汁牛乳饮”治疗噎膈。 　　组成： 　　鲜韭菜250克、牛乳250克、生姜30克，脉细、口中干燥加藕汁、梨汁、萝卜汁各10毫升。 　　制法： 　　韭菜、生姜取鲜品榨汁；牛乳加热煮沸，兑入韭菜汁、生姜汁后再次煮沸。 　　服用方法： 　　每日一剂，温服。 　　功用： 　　温胃降逆、散瘀化痰。 　　主治： 　　脾胃虚寒而呕吐少食；胃有痰浊瘀血，噎膈反胃，胸膈作痛者。临床可用于食管癌、胃癌，或胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎有上述表现者，也可用韭汁、姜汁、红糖治疗虚寒性打嗝。 　　服用禁忌： 　　1.韭菜性温，生用辛涩，熟用甘酸，多食、久服均可化热，阴虚内热、疮疡、目疾者忌用，酒后尤忌。 　　2.隔夜的熟韭菜不能食用。韭菜含有大量硝酸盐，炒熟久放后易转化为亚硝酸盐，食用后可能出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，还可以转化为致癌物。 　　陈安民教授点评： 　　噎膈，是一种吞咽阻隔，或食入即吐的病症，类似于现代医学的食道癌。其病机为气、痰、血互结于食道，出现吞咽食物受阻、呕吐反胃等症状，久病致虚，津血渐枯而口燥不润。韭菜有散瘀行气之功效，姜汁温胃止呕，牛乳滋阴补虚。藕汁、梨汁、萝卜汁滋阴顺气，可滋血枯阴虚之燥。全方合用有散瘀化痰、温胃降逆、滋阴润燥之功，可用于噎膈或有呕吐反胃表现的相关虚寒性、痰瘀互结疾病。 　　文/河南省中医院陈安民全国名老中医药专家传承工作室 廉万营

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人间至味是春韭

人间至味是春韭

2020-03-23

　　韭菜也分高下，春韭为上 　　昔日的乡间，庄户人家房前屋后，都连缀着一方用篱笆围成的小菜园，每到春来，盎然绿意淌满一地，韭菜、菠菜、小葱，在微风中争相摇曳，成为村庄一抹最生动的风景。 　　韭菜是名副其实的“懒人菜”，一次种植，多年享用，冻不死，热不死，旱不死，春夏秋三季，一畦畦青绿肥嫩的韭菜，掐而复生，生而复掐，总也掐不尽，是农家一日三餐的常备菜。 　　韭菜有春韭、夏韭、秋韭之分，春韭香气浓郁，夏韭辛辣刺鼻，秋韭略带苦涩。 　　三季之中，当属初春时节的韭菜品质最佳，秋天次之，夏季最差，故而民间有“春食则香，夏食则臭”之说。 　　而春韭也以头一茬为最好，俗称“头刀韭菜”。 　　乡间流传着一首土得掉渣却生动有趣的《四鲜歌》:“头刀韭，谢花藕，新娶的媳妇，黄瓜妞。” 　　春吃韭菜正当时，此时的韭菜色秀香浓，叶嫩味鲜，没有夏韭的辛辣，也没有秋韭的苦涩，可谓是香中带甜鲜美无比。 　　春回大地，万物萌生，在暗无天日的泥土中憋屈了一冬的韭菜宿根，借着氤氲升腾的地气，蓄势待发，孕育生机。 　　春韭的个头不高，顶多也就是成人的一大拃，不过由于储蓄了一冬的养分，叶片厚墩墩的，且富有弹性和韧力，特别是第一茬韭菜，叶质肥厚，味美鲜嫩，无论是口感还是营养都极佳。 　　因此，割韭菜也得赶早赶好。 　　乡谚说:早春韭，不起手;晚春韭，不上手。意思是说，吃春韭最好的时间也就那么几天，早了，太嫩;晚了，太老，吃起来发柴，口感不好。 　　在豫中平原的乡间，收割韭菜称之为“割韭菜”，用镰刀割而不是用剪刀剪，当然，如果少量，也可以直接用手掐。 　　每割一茬，只需在韭菜根部撒把草木灰，过上几天又长出了鹅黄的韭苗。 　　万能美味的春韭，咋吃都极品 　　割完了头一茬韭菜，吃了一冬干菜黑菜的农人们就迫不及待要尝一尝这开春的新鲜菜蔬。 　　在北方的乡间，春韭素有“春菜第一美食”之称，是春天里第一道上桌的新鲜蔬菜，其鲜美味道是其他菜蔬不能比的，是庄户人家百吃不厌的菜蔬。 　　无论凉拌还是烹妙，或者是制馅，春韭都是菜中极品。 　　生韭菜卷烙馍是孩童们的最爱，放学回家，饿得前心贴后背，肚子里像狼掏了一般，正巧赶上母亲烙好了一沓子烙馍。 　　书包一撂跑到菜园里，掐几棵水灵灵绿生生的春韭，从缸里舀半瓢凉水一冲，卷到热乎乎的烙馍里，使劲咬上一口，脆生生劲道道，烙馍的醇香配上韭菜的鲜香，相得益彰，回味无穷。 　　倘若再舀上一勺芝麻盐掺在里面，口味更佳。 　　或将韭菜切段凉拌，那是一种原汁原味的鲜嫩味美，或者是经旺油爆炒，断生即吃，口味也不错。 　　如果将韭菜和其他食材搭配，吃法更多，譬如，韭菜炒鸡蛋、炒肉丝、炒豆腐。还可将韭菜调成馅，做成水饺、包子、煎饼、菜蟒(俗称卷尖)、菜盒，都是人们喜食的佳味。 　　在众多的吃法中，我最喜欢吃韭菜鸡蛋馅水饺。 　　常言说得好:好吃不如饺子，坐着不如倒着。 　　因水饺多为素馅，且形状像极了一轮两头翘的新月，故而乡间将水饺叫做“水角子”，以区别于用肉馅包成的饺子(俗称扁食)。 　　韭菜鸡蛋馅的水饺做起来并不复杂，韭菜择好洗净晾干后切碎，倒入煎好切碎的鸡蛋，配以盐、花椒、八角等调料拌匀，用死面擀成薄皮裹馅，下到锅里煮熟。 　　待香气扑鼻的韭菜鸡蛋馅水饺盛入白盘，薄薄的一层面皮白生生透亮亮，隐约可以看到里面金黄的鸡蛋和莹绿的韭菜，黄绿相间，煞是好看，让人感觉水饺里包的不只是韭菜和鸡蛋，而是一个生机勃发的春天。 　　不要说吃，就是看上一眼，也会让人满口生津、馋涎欲滴。 　　乡谚还说:菜园栽上一畦韭，人来客去不发愁。 　　春上时候，家中临时来了客人，主人在热情相迎的同时，不忘打发孩子去菜园里掐一把韭菜、薅几棵小葱。 　　待孩童回到家中，女主人把烙馍的面和好了，鸡蛋也打碗里了，这边男主人陪客人聊着天，那边灶房里刺刺拉拉冒起了烟，不大功夫，韭菜炒鸡蛋和小葱拌豆腐端上了桌。 　　主人还会自我打趣说，条件有限，多多包涵，安排了十个菜，请慢用。 　　因韭与九谐音，韭菜就是九个菜，再加上一个小葱拌豆腐正是十菜宴席。 　　客人深谙庄户人家“贼来不怕客来怕”的窘迫，也听出了主人“安排十个菜”的戏谑，哈哈一笑说，就这都中，就这都中。 　　物质匮乏的年代，类似这样的自我解嘲，在我老家一带，可谓是童叟皆知。 　　药食两用的韭菜，如今还能好好吃吗? 　　韭菜不仅好吃，还是药食两用的佳蔬，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便之功效，民间称之为“还阳草”，有“是韭三分药”的说法。 　　《本草经疏》上载:“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。……病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。” 　　春寒料峭，冷暖无常，人体肝气偏旺，阳气易损，易影响到脾胃消化吸收功能，多吃韭菜不仅保护阳气，增强人体的脾胃之气，对肝功能也大有益处。 　　可见，韭菜“春菜第一美食”的美称并非徒有虚名。 　　幼时在老家生活，每年开春，母亲总要从游乡的小贩手里，逮一些鸡娃儿喂养。 　　乍暖还寒的天气，加上刚出壳不久，鸡娃儿时常生病，遇到不吃食耷拉头，母亲就到菜园里掐一把新鲜韭菜，挤出汁水，往鸡娃儿嘴里一灌，症状立马减轻，重归活蹦乱跳。 　　韭菜对家禽是良药，用到牛啊马啊大型牲口身上也照样凑效。 　　祖父是牛把式，深谙养牛医牛之道，旧时乡间没有兽医，每个牛把式都会上几手土法。牛不倒沫儿，多半是脾胃出了毛病，祖父便将韭菜剁碎拌在草料中，病情严重则直接让牛喃上一大把新鲜的韭菜，连续喂上几回便能韭到病除。 　　乡下孩童顽劣，玩耍之时常将硬币、钢珠等物误吞腹中，有经验的母亲便会遵照老辈人传下来的古法，责令其子将一把囫囵个的生韭菜稍稍咀嚼后吞下去，待到第二天异物便能顺顺当当拉出来。 　　昔日的乡村，好就好在凡事有章法有敬畏，人是这样，果蔬亦是如此。 　　一年四季，五冬六夏，啥季节吃啥菜蔬，是上天的安排，也是大自然的规律。若是错过了季节，心急也不行，想吃就要再等上一年。 　　不像现在，完全乱了套，温室大棚催生出来的反季节菜蔬，倒是满足了人们冬食春疏、夏餐秋果的口欲之福，却再也吃不出原来的鲜美味道。 　　譬如韭菜，过去在数九寒冬是闻所未闻的，如今却在冬日的菜市场上随处可见，韭菜还是韭菜，入眼一看翠生生的，拿到手里仔细端详就发现了问题，叶子软遢遢的，好像没有了筋骨，随意散落着，如要饭叫花子的蓬头乱发，毫无清鲜可言，更无半点韧劲。 　　丢入锅中翻炒一番，更是大显真形，缩水严重，皱皱巴巴，味道寡淡，与春韭的鲜香相差十万八千里。 　　原因何在?温室里长大的韭菜，缺少了风刀霜剑的严相逼，自然也就没有了踏着时令节拍而来的鲜味。 　　【作者简介】 　　梁永刚，男，1977年生，河南平顶山人，散文作品《风吹过村庄》2016年4月入围首届浩然文学奖，出版有散文随笔集《爱到深处情自浓》，现供职于河南省平顶山市人大常委会研究室。

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